Lesson２

これぞまさしく、たまご料理の基本の基本。
とろ～りとろけるスクランブルエッグは、なんといってもスピード勝負。

	●材料（2人分） ・ たまご・・・２個 ・ 塩・こしょう・・・各少々 ・ 牛乳・・・大さじ３ ・ バター・・・大さじ２ 白身を切るように混ぜる バターを熱して、たまごを流し入れる たまごを炒める ボウルにたまごを割り、白身を切るように混ぜ、塩、こしょう、牛乳を加えてさらに混ぜる。 フライパンを熱し、バターを入れ、中火でバターがほとんど溶けたら、たまごを流し入れる。 たまごを大きくかき混ぜ、半熟になる一歩手前で火から下ろす。余熱で固まりすぎないように注意を。

	たまごでごはんを包み込むのがコツ！ ●材料（2人分） ・ たまご・・・2個 ・ サラダ油・・・大さじ３ ・ 冷やごはん・・・茶わん2杯分 ・ かに缶・・・1缶：汁けをきる ・ ねぎ・・・1/2本：みじん切りにする ・ しょうゆ・・・少々 ・ 塩、こしょう・・・各少々 ●つくり方 ① フライパンに油を熱し、溶きたまごを流し入れて、大きくかき混ぜ、半熟状になったらごはんを加えて炒める。 ② かにを加えてさらに炒め、ねぎを加え、しょうゆをまわし入れ、塩、こしょうで味をととのえる。

健康的に美しくダイエットするには、たまご。

　私たちのからだに必要な栄養素は約４４種類といわれています。必須アミノ酸が９種類、必須脂肪酸が３種類、ビタミン類が約１５種類、ミネラルが約１６種類、それに炭水化物です。たまごはビタミンＣと食物繊維以外のすべての栄養素を含んでおり、そのうえたんぱく質は食品のなかでも最も良質とされています。
　さらに、たまご１個（約６０ｇ）は、おおむね８0Ｋcalと低カロリー。きちんと栄養をとり、体力も衰えずに美しくダイエットするには、たまごは不可欠な食品といえるでしょう。

朝食にたまごはダイエットのスタート地点。

　朝食にたまご料理でたんぱく質をしっかりとると、血糖はあまり上がらずに、消化に時間がかかるため腹もちもよく、しかもたんぱく質は脂肪に変わりにくいのでダイエット向きです。
　そこで、一日のスタートとなる朝食にたまご料理をとることは、肥満の予防とダイエットのスタート地点でもあるのです。

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