ふわふわ味わいタマゴ
材料（4人分）
- たまご 4コ
- 鶏ささみ 100ｇ
- 絹さや 30ｇ
- 白髪ねぎ 1/2本分
- A（だし汁 4カップ、うす口しょうゆ 大1/2、酒 大2、塩 少々）
- B（塩・こしょう 少々、酒 小2）
- C（かたくり粉 大4、だし汁 大8）
作り方
| ① | タマゴはときほぐす。 |
| ② | ささみは細切りにしてBをまぶす。 |
| ③ | 絹さやは斜めに3等分する。 |
| ④ | Ａを煮立て、②と③を加えてさっと煮て、Ｃを加えて混ぜ煮立てとろみをつける。 |
| ⑤ | タマゴを流し入れ、少し固まってきたら大きく混ぜ火を止め器に盛って白髪ねぎを添える。 |
point!!
だしにとろみがついたら静かにタマゴを流し入れる。
