オクラ・チャンプルー玉子丼
材料（4人分）
- たまご 4個
- 豚バラ肉 100g
- ネギ 1/2本
- オクラ 10本
- 赤ピーマン（小） 1個
- おかか 少々
- にんにく（粗みじん切り） 1片
- Ａ（塩・こしょう少々、酒少々、しょうゆ少々）
- サラダ油 大3
- 塩 小1/2
作り方
| ① | 豚バラ肉は2cmの幅に切り塩小1/2をまぶす。ネギとオクラは斜めに1cm幅に切る。赤ピーマンは半分に切りヘタとタネをとって細切りにする。 |
| ② | フライパンにサラダ油とにんにくを入れ炒める。肉とネギを入れて炒め、肉の色が変わったらオクラと赤ピーマンを加えてさっと炒める。 |
| ③ | Ａで味を調え、といておいたタマゴを入れて混ぜる。半熟になったら火を止めて器に盛り、おかかを散らす。 |
