親子巻き蒸し
材料（4人分）
- たまご 4個<
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- サラダ油 小さじ2
- 鶏むね皮なしひき肉 250g
- 玉ねぎ 1/4個
- Ａ（パン粉大さじ1、塩小さじ1/2、酒小さじ2）
- にんじん1/4本
- さやいんげん 40g
- サラダ菜 40g
作り方
| ① | タマゴは割りほぐして塩、こしょうで調味し、フライパンにサラダ油を熱して柔らかい炒りタマゴにする。 |
| ② | ボウルに鶏ひき肉、すりおろした玉ねぎを入れ、Ａを加えてよくこねる。 |
| ③ | にんじんは5mm角の棒状に切り、さやいんげんは筋をとり、どちらもゆでておく。 |
| ④ | 巻きすにアルミホイルを広げ、表面に薄くサラダ油(分量外)をぬって②を5mm厚さぐらいに広げる。 |
| ⑤ | ④の向こう側を1cmほどあけて①を広げ、③を芯にして巻く。 |
| ⑥ | 蒸気の上がった蒸し器に⑤を入れ、中火で１５分ほど蒸す。粗熱がとれたらアルミホイルをはずして1cm厚さに切り、サラダ菜とともに器に盛りつける。 |
