ほうれん草とかぼちゃのパンケーキ
材料（2人分）
- ほうれん草 100g
- かぼちゃ（皮・種を除く） 正味100g
- たまご 2個
- 牛乳 大さじ4
- Ａ（小麦粉 1カップ、ベーキングパウダー 小さじ1、砂糖 小さじ1）
- サラダ油 適宜
- バター、メープルシロップ 各適宜
作り方
| ① | ほうれん草はゆでて細かいみじん切りにする。かぼちゃは耐熱ボウルにザク切りにして入れ、ラップをしてレンジ（600W）で3分加熱し、つぶす。 |
| ② | ボウルに①、たまご、牛乳を入れ、泡立て器でよく混ぜる。Ａを加え、さらに混ぜる。 |
| ③ | フライパンを熱し、ぬれ布巾の上にのせて冷ましてから再び弱火にかけ、油をうすくぬり、②を入れ、気泡が出てきたら裏がして焼く。同様に6～8枚焼く。 |
| ④ | 皿にのせ、お好みでバター、メープルシロップをかける。グリーンサラダ、ソーセージなどと合わせて朝食メニューにもおすすめです。 |
point!!
たまごとほうれん草やかぼちゃのもつ抗酸化作用を十分に生かした、ほんのり甘いパンケーキ。朝食にも、おやつにも、飽きのこないおいしさです。
