ブロッコスープリーとたまごの淡雪
材料（2人分）
- ブロッコリー 1/3株
- 長ねぎ 1/3本
- 卵白 2個分
- 卵黄 2個分
- Ａ（中華スープの素 小さじ1、水 2カップ、塩 小さじ1/3）
- B（片栗粉 大さじ1/2、水 大さじ1）
- ごま油 小さじ1
- こしょう 少々
作り方
| ① | ブロッコリーは小房に分け、ねぎは3cm長さのせん切りにする。卵白は固く泡立て、卵黄はときほぐす。 |
| ② | 鍋にＡを入れて煮立て、ブロッコリーを加えて2分煮る。ねぎを入れてひと煮し、Bの水とき片栗粉でとろみをつける。 |
| ③ | 卵白を加え、中火弱にしてふたをして1分煮る。卵白をひっくり返し、またふたをして1分煮て火を止める。 |
| ④ | 器によそい、卵黄を回し入れ、ごま油、こしょうをふる。 |
point!!
良質のたんぱく質の豊富な卵白を淡雪のように浮かべたスープ。
コリンを含む卵黄と合わせて腸の粘膜を活性化します。
ブロッコリーやねぎが免疫力アップをサポートします。
