ゴーヤと梅干しのスパニッシュオムレツ
材料（2人分）
- ゴーヤ 1/2本
- 塩 小さじ1/2
- 長ねぎ 1/2本
- 梅干し 1個
- たまご 4個
- A（しょうゆ 小さじ1/2、だし 大さじ3）
- サラダ油 小さじ1
- バター 5g
作り方
| ① | ゴーヤはわたと種をとり、うす切りにして塩をふり、しんなりするまでおく。水で洗ってしぼる。ねぎはあらみじん切りにする。梅干しは種を除き、包丁でたたく。 |
| ② | フライパンに油を熱し、ゴーヤ、ねぎを加え、しんなりするまで炒め、梅干しを加えて炒める。 |
| ③ | ときほぐしたたまごにＡと②を入れ、混ぜる。 |
| ④ | 15～16cmの小ぶりのフライパンにバターをとかし、③を入れ、大きく混ぜる。七割がた火が通ったら、フライパンをふりながら八割がたまで火を通す。皿をのせてひっくり返し、フライパンにたまごをもどし、もう片面も火を通す。 |
point!!
ゴーヤやねぎの苦味と梅干しの爽やかな酸味。たまごとの相乗効果で、免疫細胞を活性化します。オムレツのレパートリーが広がる一味違うおいしさです。
